Sapateira Recheada • Bimby [Thermomix]

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Vários são os posts com recheio de sapateira que tenho cá pelo blog.
É um petisco bem ao nosso gosto, e que faço imensas vezes pois preferimos comprar as sapateiras cozidas e preparar cá em casa o recheio do que ir comer fora, onde muitas das vezes se pagam balúrdios e nos apresentam recheios sem qualidade, pouco apelativos e sem sabor.
Fazendo em casa sabemos o que estamos a comer, temperamos ao nosso gosto e fica bem mais em conta!
O cuidado que se deve ter sempre ao comprar as sapateiras é escolher as fêmeas, são as que tem ovas e as que permitem fazer recheios mais saborosos. O seu dorso é mais largo como já mostrei neste VÍDEO.

Deixo a receita de uma sapateira, mas para esta receita preparei duas.

Ingredientes:
| 1 Sapateira Cozida (tinha à volta de 800 grs.)
| Pickles [a gosto]
| 1/2 Cebola pequena [opcional]
| 1 Ovo Cozido
| 1 colher [de sopa] de Mostarda
| 1 colher [de sopa] de Ketchup
| 2 colheres (de sopa) de Maionese
| Cebolinho fresco [opcional]

Preparação:
Se a sapateira estiver crúa, cozer durante 20 minutos.
Depois de fria, abrir e retirar todo o conteúdo, reservando a carapaça para depois colocar o recheio.
Eu prefiro comprar as sapateiras já cozidas.
Basta retirar as patas e abrir o dorso, retirando todo o conteúdo da carapaça.
Eu retiro também o interior das patas mais pequenas, quem preferir pode servir depois à parte as patas inteiras.
Triturar a cebola e os pickles com uns toques de turbo.
Juntar o ovo e o cebolinho fresco e dar mais uns toques de turbo.
Depois a mostarda, ketchup e maionese, envolvendo 10 seg., vel. 3.

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Misturar tudo com o miolo da sapateira e rectificar os temperos se necessário.

Se achar que o recheio está muito mole pode adicionar-se pão ralado ou miolo de pão esfarelado, até ficar com a consistência desejada.
Também pode ser polvilhado com salsa picada.
Servir com pão torrado.

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