Panquecas de Banana e Aveia com Pepitas de Cacau e Açúcar de Coco

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Gosto muito de panquecas e já experimentei fazer diversas receitas diferentes.
Esta á mais uma, feita com banana e aveia.
Uma deliciosa sugestão para um lanche mais composto, ou para sempre que apetece algo doce e energético!
Pesquisei na net e encontrei várias receitas diferentes, umas feitas apenas com ovo e banana, outras com aveia e claras, outras ainda com algum tipo de gordura [óleo, margarina ou azeite]... como nenhuma me agradou por completo resolvi ir adicionando os ingredientes a meu gosto e resultou assim:

Ingredientes:
| 1 Ovo
| 1 Banana
| 3 colheres [de sopa] de Aveia em Flocos
| 1 colher [de sopa] de Sementes de Linhaça
| 2 colheres [de sopa] de Geleia de Agave
| 1 colher [de sopa] de Farinha com Fermento
| 1 pitada de Flôr de Sal

| Pepitas de Cacau com Açúcar de Coco

Preparação:
Num prato fundo coloca-se um ovo, que se bate bem com um garfo ou um fouet.
Esmaga-se a banana com um garfo e junta-se ao ovo batido, misturando bem.

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Junta-se a aveia, as sementes de sésamo, a geleia de agave, a farinha com fermento e uma pitada de flôr de sal e envolve-se bem.
Fica com a consistência de papa.

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Numa frigideira anti-aderente vão-se deitando colheradas do preparado.
Cozinham-se de ambos os lados até ficarem a gosto.
Servi com pepitas de cacau com açúcar de coco e geleia de agave por cima.

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Gostei mesmo muito desta mistura de sabores.
A textura crocante das pepitas fica fantástico com a suavidade das panquecas, uma deliciosa junção!

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