Bolo de Doce de Abóbora e Canela com Crosta de Sementes

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Ando viciada em bolos com crosta de sementes!
São tão bons!
Desta vez cozi o bolo na Ultra-pro da Tupperware, pois fiz um bolo pequeno apenas com 2 ovos, e ficou excelente.
Uma deliciosa sugestão para o pequeno-almoço, para o lanche ou para sempre que apetece :)

Ingredientes:
| 2 Ovos
| 120 gr. de Doce de Abóbora
| 90 gr. de Óleo de Girassol
| 50 gr. de Aveia em flocos
| 20 gr. de Sementes de Linhaça
| 1 colher [de sopa] de Sementes de Chia
| Canela, usei 2 colheres de sobremesa
| 5 colheres [de sopa] de Leite de Amêndoas
| 150 gr. de Farinha com Fermento

| Sementes de Linhaça
| Sementes de Abóbora
| Sementes de Girassol
| Açúcar Moreno de Cana Integral, da Sovex

Preparação:
Separa-se as gemas das claras e batem-se estas últimas em castelo bem firme, gosto sempre de juntar uma pedra de flôr de sal para ajudar a montar bem.
Reservam-se.



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Mistura-se bem as gemas com o doce de abóbora e o óleo.

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Adiciona-se a aveia em flocos, as sementes de linhaça, as sementes de chia, a canela e o leite e envolve-se bem.
Depois a farinha, usei farinha com fermento.

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No final adiciona-se as claras em castelo, envolvendo delicadamente.
Transfere-se a massa para uma forma untada com spray desmoldante, uso o da Sodifer:

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Por cima da massa coloca-se as sementes a gosto, e depois um pouco de açúcar para tornar a crosta bem crocante.

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Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até cozinhar a gosto.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.
Desenforma-se e serve-se.
Fica um bolo mesmo muito bom e com um interior muito rico.

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