Broas de Erva-Doce • Teleculinária

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Gosto muito de broas.
Os bolinhos secos em geral são todos os meu agrado pois são bem simples, quase sempre com especiarias doces, que adoro, e são pouco doces.
Já experimentei várias receitas diferentes, as que mais gosto repito quase todos os anos por esta altura, pois como já vos contei num post anterior a tradição de pedir o Bolinho está muito enraizada nesta região.
A receita que vos mostro em seguida tem a vantagem de ser muito simples de fazer.
Usei a Bimby para alguns passos da receita, mas com qualquer tipo de batedeira ou até apenas com uma vara de arames para se bater os ovos se conseguem bons resultados.

Receita da Teleculinária Especial Nº 1855 • Novembro de 2014

Ingredientes:
| 500 gr. de Farinha
| 1 colher [de sobremesa] de Bicarbonato de Sódio
| 1 pitada de Sal
| 1 colher [de sobremesa] bem cheia de Erva Doce em pó
| 1 colher [de sobremesa] bem cheia de Canela em pó
| 200 gr. de Açúcar Amarelo
| 125 gr. de Azeite
| 3 Ovos

Para pincelar:
| 1 Gema
| 2 colheres [de sopa] de Leite

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a farinha, uma pitada de sal, a canela, a erva doce, o bicarbonato de sódio e o açúcar.
Programa-se 15 seg., vel. 3.
Transfere-se para uma taça grande.
No copo da Bimby colocam-se os ovos inteiros.
Programa-se 30 seg., vel. 4.
Com a máquina a trabalhar na vel. 1 vai-se adicionando o azeite morno pelo bucal. Para amornar o azeite levei-o ao microondas durante 30 segundos.
Deita-se a mistura de ovos e azeite por cima da mistura de farinha e amassa-se bem com as mãos até se obter uma massa bem maleável e fácil de trabalhar.
Moldam-se pequenas bolinhas que se colocam em tabuleiros forrados com base de silicone, papel vegetal ou polvilhados com farinha.
Pincelam-se com a gema batida com o leite.
Se gostarem poderão colocar no topo de cada uma um pedaço de noz ou amêndoas.
Levam-se a forno pré-aquecido a 190º até dourarem a gosto.

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