Lombinho de Perca e Lombinho de Salmão com Batatinhas e Ovo

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Não gosto do tradicional peixe cozido simples.
Nunca gostei, e duvido muito que comece com esta idade a gostar!
Não quer dizer com isso que não o coza :)
Apenas lhe dou um toque diferente que, acreditem, transforma logo a refeição.
A receita que vos trago leva peixe cozido, mas foi cozido com uma cebola, flôr de sal e uma folha de louro. Fica com um sabor muito bom. No final é generosamente regado com azeite e alho, onde se alouraram as batatas.
Mas eu explico tudo por partes, vamos lá!

Para quatro pessoas [dois adultos e duas crianças].

Ingredientes:
| 1 Lombinho de Perca [era bem generoso]
| 1 Lombinho de Salmão[também bem generoso]
| 1 Cebola
| 1 Folha de Louro
| Flôr de Sal

| Batatinhas Primor
| 3 Ovos
| Flôr de Sal
| Azeite
| Alho
| 1 folha de Louro

Preparação:
Num tacho coloca-se o peixe, juntamente com uma cebola, uma folhas de louro e uma pedra de sal.
Junta-se água até tapar o peixe e cozinha-se até este ficar tenro.

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Num tacho coloca-se os ovos e as batatinhas primor [são umas batatas pequeninas, com casca muito fina e muito tenras].
Junta-se água quase até tapar os ingredientes e leva-se ao lume durante uns 15 minutos, ou o tempo suficiente para as batatas ficarem tenras e os ovos cozidos.
Quando estiverem a gosto retira-se e escorre-se bem.
Descascam-se os ovos e reservam-se.
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, um dente de alho descascado e esmagado com uma faca, uma folha de louro e as batatinhas bem escorridas.
Tempera-se com umas pedras de flôr de sal e salteiam-se até dourarem a gosto.
No final coloca-se o peixe bem escorrido numa travessa e lasca-se.
Junta-se as batatas e os ovos e, por cima, rega-se com o azeite em que se saltearam as batatas.
Fica mesmo muito bom!

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