Bolo de Iogurte com Sementes de Papoila • Com Farinha de Arroz

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Gosto muito de bolos feitos com farinha de arroz.
Ficam com uma textura muito agradável, e cá por casa um bolo simples faz sempre sucesso, principalmente aos lanches de Domingo que é quando estamos os quatro juntos e gosto sempre de fazer um lanche mais aprimorado.
Nos dias mais frios e de chuva então é mesmo reconfortante!
Já imagino estes dias assim na nossa casa nova, em frente à enorme lareira que vamos ter... até fico mais feliz só de imaginar!

Para este bolo usei um pouco de doce de tomate que tinha no fim de um frasco. Como tinha limpo o frigorífico e tirei algumas embalagens com pouca quantidade para aproveitar, coloquei à volta de 1 colher de sopa [mal cheia] de doce de tomate no bolo. Ficou excelente!

Ingredientes:
| 3 Ovos
| 1 pitada de Flôr de Sal
| 100 gr. de Açúcar
| 1 colher [de sopa] de Doce de Tomate caseiro [facultativo]
| 80 gr. de Óleo de Girassol
| 1 Iogurte Natural Açucarado
| 150 gr. de Farinha de Arroz
| 50 gr. de farinha de Trigo
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó
| Sementes de Papoila, usei duas colheres de sopa
| Açúcar para polvilhar [facultativo]

Preparação:
Fiz a massa do bolo na KitchenAid.
Bate-se os ovos inteiros com uma pedra de flôr de sal e o açúcar, com a vara de arames, durante 3 minutos na velocidade máxima, velocidade 10.
Troca-se para a pá de amassar bolos.
Junta-se o doce [é facultativo, só o coloquei mesmo para aproveitar, como expliquei], o óleo de girassol e o iogurte.
Mistura-se na velocidade 4 uns segundos.
Por fim junta-se a farinha de arroz, a farinha de trigo, o fermento em pó e as sementes de papoila e envolve-se 30 seg., vel. 3.
Transfere-se a massa para uma forma previamente untada e polvilhada, usei a Ultra Pro da Tupperware que gosto imenso para cozinhar bolos.
Por cima coloca-se um pouco de açúcar de modo a, depois de cozinhado, formar uma crosta.
Leva-se a forno pré-aquecido a 180º durante uns 20 minutos, ou o tempo necessário para, ao fazer o teste do palito, este sair seco.
Deixa-se arrefecer e desenforma-se.

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