Bolo do 41.º Aniversário do Octávio • Bolo de Chocolate com ButterCream e Cobertura de Pasta de Açúcar com decoração M&M's





O meu marido comemorou o seu 41.º Aniversário no dia 26 de Março.
O bolo que eu lhe iria preparar estava escolhido há bastante tempo, desde que recebi ESTA pasta de açúcar que o Carlos Ribeiro me enviou :)
A ideia do bolo vi na net, e achei logo o ideal para o meu marido, que é um tremendo guloso por m&m's!
Aproveitei o desafio que a VAQUEIRO me lançou AQUI e tinha tudo o que precisava para o bolo do meu marido!
A receita do Bolo de Chocolate está no site da Vaqueiro.
Deixo o modo como eu a preparei.
Reduzi a quantidade de açúcar, que me pareceu exagerada, coloquei 180 gr. de açúcar e chegou na perfeição, e adicionei ainda canela, que acho que fica muito bem com o chocolate, torna a massa muito aromática e saborosa.
O recheio foi de chocolate, segui a receita também da Vaqueiro, depois a cobertura foi de buttercream, pasta de açúcar e m&m's.
A receita é bastante prática, poderão preparar apenas o bolo de chocolate simples, se quiserem podem enriquecer com o creme de chocolate, que é bem guloso mas não se torna enjoativo.
Para cobrir com pasta de açúcar é necessário sempre uma cobertura prévia que ajude a agarrar a pasta ao bolo, segui o conselho da minha amiga Carla, do blog Acção na Cozinha, e fiz a sua receita de buttercream, que foi muito elogiada por todos! Obrigada Carla pela tua preciosa ajuda!

Se quiserem espreitar como foi a festa surpresa basta clicar AQUI :)

Ingredientes:

Massa:
| 6 Ovos 
| 180 gr. de Açúcar
| 125 gr. de Vaqueiro sabor a manteiga
| 30 gr. de Cacau em pó
| 1 colher [de sobremesa] de Canela [opcional]
| 200 gr. de Farinha de Trigo
| 70 gr. de Farinha Maizena
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em pó

Recheio:
| 250 gr. de Chocolate para Culinária em barra
| 40 gr. de Vaqueiro sabor a manteiga
| 25 gr. de Natas

Cobertura:
| 200 gr. de Açúcar em Pó [pulverizei na Bimby]
| 250 gr. de Vaqueiro sabor a manteiga
| 2 colheres [de sobremesa] de Aroma de Baunilha
| 750 gr. de Pasta de Açúcar Carlos Ribeiro • Comércio de Produtos de Pastelaria e Confeitaria
| 220 gr. de m&m's
| 1 pau de Espetada

Preparação:
Fiz o bolo de véspera, pois no próprio dia não tinha tempo de fazer tudo.
A massa do bolo aguenta muito bem de um dia para o outro, sem problema.

No copo da Bimby colocam-se os ovos e o açúcar, com a borboleta nas lâminas.
Programa-se 6 min., temp. 37º, vel. 4.
Depois mais 6 min., vel. 4 [sem temperatura].
Retira-se a borboleta e adiciona-se a Vaqueiro sabor a manteiga cortada em pedaços, o cacau e a canela.
Mistura-se 15 seg., vel. 3.
Por fim junta-se a farinha de trigo, a farinha maizena e o fermento, 15 seg., vel. 3.
Transfere-se a massa para uma forma de aro amovível, sem buraco, untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até cozinhar a gosto.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco para a massa ficar húmida.
Retira-se do forno, desenforma-se e deixa-se arrefecer totalmente.





Recheio:
Num tachinho coloca-se a Vaqueiro Sabor a Manteiga juntamente com o chocolate partido em pedaços.
Leva-se ao lume até derreter, mexendo sempre.
Junta-se as natas e mistura-se até se obter um creme homogéneo.
Corta-se o bolo ao meio e recheia-se com o creme de chocolate.

Cobertura:
No copo da Bimby coloca-se o açúcar.
Pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.



Adiciona-se a Vaqueiro sabor a manteiga á temperatura ambiente e o aroma de baunilha.
Programa-se 20 seg., vel. 5.





Cobre-se o bolo com o buttercream, reservando apenas uma colher de sopa mal cheia de creme para depois "colar" os m&m's à pasta.

Estica-se a pasta de açúcar, usei 750 gr. de pasta para cobrir o bolo.
Para facilitar a tarefa de esticar a pasta e a deixar bem lisa coloquei um pouco de farinha maizena na bancada para a pasta não agarrar, passei também farinha maizena no rolo e estendi.
Depois coloquei por cima do bolo e alisei com um alisador de pasta.
Corta-se a pasta excedente nos rebordos, aproveitei-a e fiz um rolo de pasta que coloquei a rematar a base do bolo.



Abre-se o pacote de m&m's cortando apenas um pouco da extremidade superior.
Retiram-se as dragueias e enche-se o pacote com papel de cozinha ou com algodão, de modo a ficar volumoso.





Coloca-se um pau de espetada, o que usei era grande por isso parti-o ao meio.
Enfia-se o pau dentro do bolo, e aí se coloca o pacote de m&m's para dar a ideia de estar suspenso.
Espalha-se um pouco de buttercream no bolo aliatoriamente onde se queiram colocar as dragueias.



Por cima "colam-se" então os m&m's, dando o efeito de estarem a cair do pacote.
É muito fácil de fazer e dica uma decoração mesmo muito vistosa!












Etiquetas: , , , ,