Entrecosto no Forno com Batata Doce

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Gosto mesmo muito de refeições de forno.
São muito fáceis de reparar, sempre bem temperadas, e nos dias de mais frio sabem mesmo muito bem.
A sugestão que vos mostro em seguida é muito ao gosto cá de casa e costuma ser uma refeição de fim de semana, pois é quando tenho mais tempo para cozinhar e para fazer receitas um pouco mais demoradas.
Gosto de cozinhar o entrecosto em temperatura média, de modo a que fique bem tenro, a soltar-se do osso.

Ingredientes:
| Entrecosto, pedi no talho uma parte boa para assar no forno
| Marinada para Carnes da Condi, usei à volta de 125 gr.
| 1 colher [de sopa] de Mostarda
| Vinho branco
| 2 Folhas de Louro
| 1 Cebola
| 3 dentes de Alho
| 2 Batatas Doces grandes
| Azeite
| 2 hastes de Tomilho fresco

Preparação:
Umas horas antes tempera-se o entrecosto com a marinada para carnes, da Condi, uma colher de sopa de mostarda, um pouco de vinho branco, duas folhas de louro, uma cebola descascada e cortada em rodelas e 3 dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.

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Na altura de confeccionar transfere-se para um pirex de forno a carne.
Junta-se as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas e rega-se tudo com a marinada.
Adiciona-se ainda duas hastes de tomilho fresco e termina-se com um pouco de azeite.

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Leva-se a forno pré-aquecido a 160º.
Quanto tenho tempo gosto de cozinhar assim em lume médio e depois, no final, aumentar a temperatura para dourar mais a carne e as batatas.
Cozinhando a este temperatura demora sempre à volta de 2 horas.
Vou sempre virando a carne e as batatas para cozinharem uniformemente.

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