Cubos de Frango em Molho de Especiarias com Mini Courgette Acompanhados com Arroz Extra Longo Branqueado e Salada de Rúcula com Coentros

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Fui convidada pela TEKA a elaborar uma receita que tivesse pelo menos três ingredientes que faziam parte de um cabez de produtos frescos que me enviaram.
A escolha não foi fácil, principalmente pela limitação do tempo.
Recebi o cabaz na sexta feira e foi nesse mesmo dia que tive que fazer a receita, pois o fim de semana não me permitiu dedicar à cozinha :) 
Escolhi uma receita que fosse do agrado de todos cá por casa, pois de nada serve cozinhar se não for para agradar quem amamos!
Do cabaz, que continha alguns legumes, utilizei a courgette mini [mesmo pequenina, um amor!], a rúcula, salsa e coentros.



Ingredientes:
| Peito de Frango cortado em Cubos
| 1 Cebola pequena
| 2 dentes de Alho
| Azeite
| Pimentão doce em pó
Açafrão em pó
Mostarda em pó
Sementes de Mostarda
| Vinho Branco ou Cerveja
| Flor de Sal
| Cogumelos Frescos
| 1 Mini Courgette

Arroz Extra Longo Branqueado Oriente Rice
| 1 dente de Alho
| Azeite
| Flor de Sal

| Rúcula
| Tomate Mini alongado
| Azeite
| Vinagre
| Flor de Sal
| Coentros ou Salsa

Preparação:
Num tacho coloca-se um pouco de azeite, a cebola descascada e cortada em rodelas finas e os dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Frita-se durante uns três minutos.
Adiciona-se então a carne, usei peitos de frango que cortei em cubos.
Temperam-se a gosto, usei pimentão doce em pó, açafrão, mostarda em pó e sementes de mostarda e flor de sal.
Junta-se um pouco de vinho branco ou de cerveja, os cogumelos frescos e a courgete mini, a que tinha era tão pequena que cortei apenas ao meio mas pode até cozinhar-se inteira.
Mistura-se bem, tapa-se e deixa-se cozinhar durante uns 20 minutos, ou o tempo necessário para a carne ficar bem macia e o molho bem apurado.
No final, e a gosto, polvilha-se com coentros frescos picados.

No copo da Bimby coloca-se um dente de alho e um fio de azeite.
Programa-se 7 min., vel. 1, temp. 100º.
No cesto da Bimby coloca-se o arroz.
Quando terminar o tempo do refogado coloca-se o cesto dentro do copo da Bimby, adiciona-se 800 gr. de água e tempera-se com flor de sal.
Programa-se 12 min., temp. 100º, vel. 4.
Podem ver AQUI um vídeo de como preparo o arroz na Bimby.

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Prepara-se a salada, escolhendo e lavando a rúcula.
Junta-se o tomate mini cortado ao meio, tempera-se a gosto, usei azeite, vinagre, flor de sal e polvilhei no final com coentros frescos picados.

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