Cubos de Porco no Tacho com Cogumelos e Batata Doce


Gosto de aproveitar ao máximo o forno sempre que o ligo.
Por exemplo, se preparo uma refeição de forno e tenho batata doce para cozinhar, coloco-a ao mesmo tempo no forno, utilizando a funcção ventoínha, e no tempo em que a refeição está a cozinhar as batatas estão também a cozinhar ao mesmo tempo.
Depois guardo-as no frigorífico e utilizo-as noutras refeições.
O caso que hoje vos mostro reflecte isso mesmo.
Tinha as batatas doces que tinham sido assadas no forno dois dias antes, embrulhadas em papel de alumínio e assim simples, sem qualquer tempero. Depois de cozinhadas deixei arrefecer, coloquei-as num recipiente da Tupperware e reservei no frigorífico. Quando as quis servir retirei-as do papel de alumínio, tirei a pele, cortei em rodelas e aqueci no microondas.
Um excelente acompanhamento pronto a servir :)
Foram o acompanhamento de uns cubos de porco no tacho com cogumelos frescos.






Ingredientes:
| Carne de Porco para guisar, usei à volta de um quilo
| 1 Cebola
| 3 dentes de Alho
| Azeite
| 1 folha de Louro
| 1 Tomate bem maduro
Massa de Pimentão caseira [receita AQUI]
| Vinho Branco
Sementes de Mostarda
| Cogumelos frescos

Preparação:
Corta-se a carne em cubos e tempera-se com a massa de pimentão, usei uma colher de sopa, e vinho branco.
Deixa-se tomar gosto enquanto se faz o refogado.
Num tacho coloca-se a cebola descascada e cortada em rodelas finas e os dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.



Junta-se um pouco de azeite e deixa-se alourar.
Adiciona-se o tomate, cortado em pedaços, convém que seja bem maduro e limpo de peles e sementes.
Junta-se então a carne e frita-se de ambos os lados até mudar de cor.
Adiciona-se também a marinada, uma folha de louro e algumas sementes de mostarda.
Tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne ficar bem tenra e o molho apurado, no meu caso cozinhou durante 40 minutos.
Já quase no final adicionam-se os cogumelos frescos, que cozinham em apenas 7 a 10 minutos.






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