Mimos de Pescada em Laranja com Batatinhas a Murro

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Várias são as receitas que tenho cá no blog com os produtos da Pescanova.
Existem marcas em que confiamos e utilizamos frequentemente, a Pescanova para mim é uma dessas marcas.
Como tem uma enorme variedade de peixe sem espinhas, que aqui para esta esquisita é do melhor, torna-se presença assídua na nossa mesa.
A sugestão que hoje vos mostro são uns mimos de pescada do Cabo.
A mesma receita resulta igualmente bem com medalhões, tranches, lombos... bem como na variedade do peixe, eu usei pescada mas podem substituir por salmão ou perca, por exemplo.
Para acompanhar preparei umas batatinhas a murro, que a minha filha adora!

Ingredientes:
| Mimos de Pescada do Cabo, da Pescanova, usei uma embalagem de 360 gr que contém 6 unidades
| 1 Laranja
| Pimenta
| Noz Moscada
| Oregãos
| For de Sal
| Farinha de Milho
| Azeite
| 2 dentes de Alho

| Batatinhas para Assar
| Alho
| Flor de Sal
| Oregãos
| Azeite
| Vinagre

Preparação:
Umas horas antes tempera-se os mimos de pescada do Cabo com sumo de uma laranja.
Deixam-se descongelar assim.

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Cozem-se as batatinhas com pele durante 5 a 10 minutos no microondas, até ficarem tenras.
Coloco as batatinhas num recipiente de microondas, junto um pouco de água e cozinham assim.
Transferem-se para um pirex de forno, temperam-se com um fio de azeite, flor de sal, oregãos e alho picado e levam-se a forno pré-aquecido a 200º até dourarem.
Quando estiverem a gosto retiram-se, colocam-se em cima de papel de cozinha, uma folha por cima e outra por baixo, e dá-se um murro em cada uma delas de modo a que abram.
Colocam-se novamente no pirex e regam-se generosamente com azeite e vinagre, a gosto.

Para o peixe:
Escorre-se bem o peixe da marinada de sumo de laranja.
Tempera-se com pimenta, noz moscada, oregãos e flor de sal.
Passa-se por farinha, eu gosto de usar farinha de milho.
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e dois dentes de alho picados.
Junta-se o peixe e doura-se ligeiramente.
Transfere-se para um pirex de forno, deita-se por cima o azeite em que fritou e duas colheres de sopa do sumo de laranja onde marinou e leva-se durante 5 a 10 minutos ao forno para terminar de cozinhar.
Serve-se.

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