Perca no Forno com Batatas Mediterrâneas McCain e Puré de Bróculos

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Terça feira é dia de ir às compras para abastecer a despensa e o frigorífico.
É também dia de comer peixe pois é quando compro o peixe fresco.
Nos dias mais frios em que apetece uma refeição de forno bem aconchegante gosto de preparar o peixe da maneira que vos mostro em seguida.
Cozinhado assim no forno fica bem suculento e saboroso, gostamos imenso.
Acompanhei com puré de bróculos e batatas mediterrâneas McCain.


Ingredientes:
Puré de Bróculos:
| Bróculos, usei o cesto da Bimby cheio
| Flor de Sal
| Bicarbonato de Sódio
| Pimenta
| Noz Moscada
| 1 dente de Alho
| Azeite
| Farinha, coloquei uma colher de sopa mal cheia
| Leite q.b.

| 2 Postas de Perca [eram bem generosas]
| 2 dentes de Alho
| Flor de Sal
| Tomilho Limão
| Azeite
| Vinagre

| Batatas Mediterrâneas, da McCain

Preparação:
Lavam-se bem os bróculos, cortam-se em pedaços e colocam-se no cesto da Bimby.
Coloca-se o cesto dentro do copo da Bimby, tempera-se com flor de sal, um pouco de bicarbonato de sódio [para ficar com uma cor mais viçosa e mais tenros], pimenta e noz moscada a gosto.
Junta-se um litro de água e programa-se 20 min., temp. 100º, vel. 4.
Retiram-se e escorrem-se bem.

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No copo da Bimby coloca-se um dente de alho e um fio de azeite.
Programa-se 7 min., vel. 2, temp. 100º.
Junta-se o bróculos bem escorridos e trituram-se com uns toques de turbo até ficarem com a consistência a gosto.
Junta-se um pouco de farinha e de leite e mistura-se na vel. 4.
Se necessário triturar em velocidade mais alta até ficar com a cremosidade desejada.
Programa-se 5 min., vel. 3, temp. 100º.

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O peixe e as batatas foram preparados no forno.
Num pirex de forno forrado com papel de alumínio coloca-se as postas de perca.
Tempera-se a gosto, usei alho picado, tomilho limão em haste, flor de sal, azeite e vinagre.
Leva-se ao forno pré-aquecido a 200º durante uns 15 a 20 minutos.
Deve ter-se o cuidado de não deixar cozinhar em demasia para não secar o peixe.

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As batatas cozinharam ao mesmo tempo que o peixe, mas em recipientes separados.
Coloquei-as num pirex de forno, sem qualquer tempero, e levei ao forno até dourarem a gosto.


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Uma refeição bem reconfortante e apetitosa!

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