Tranches de Pescada do Cabo Salteadas com Puré de Batata e Salada de Alface com Amêndoas

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Há bastante tempo que não preparava um delicioso puré de batata.
Gosto muito de puré, bem cremoso, bem temperado, é um excelente acompanhamento.
As batatas em excesso que tenho cá por casa, plantadas e colhidas pelo meu Pai, foram excelentes para o puré que acompanhou umas Tranches de Pescada.
Não é novidade que eu sou fã dos produtos da Pescanova, o congelador cá de casa tem sempre de reserva os produtos desta marca e utilizo-os com muita frequência.
A minha esquisitisse com as espinhas do peixe é a explicação mais plausível :)
Poderia aqui escrever que é por causa dos meus filhos, ou do meu marido, que também não gostam de retirar as espinhas ao peixe, mas a mais esquisita sou mesmo eu! Há que assumir :)
As tranches são bem suculentas, sem espinhas, com uma textura firme mas suave ao comer e de cor bem branquinha. Gosto muito.

O puré de batata faço sempre DESTE MODO, na BIMBY.

Ingredientes:
| 1 embalagem de Tranches de Pescada do Cabo, da Pescanova
| 1 Limão grande
| 1 folha de Louro
| Azeite
| 3 dentes de Alho
| Flor de Sal

Puré de Batata, ver receita AQUI

| Alface
| Azeite
| Vinagre
| Flor de Sal
| Amêndoas descascadas com pele

Preparação:
Umas horas antes tempera-se o peixe com uma folha de louro, sumo e raspa de um limão e deixa-se descongelar assim temperado.

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Numa frigideira anti aderente coloca-se um pouco de azeite e três dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Quando começar a estalar junta-se as tranches de pescada e salteiam-se de ambos os lados até dourarem a gosto.
Não se deve cozinhar o peixe em demasia para não secar, as tranches cozinham muito depressa.

Prepara-se o puré de batata conforme descrito AQUI.

Escolhe-se a alface, lava-se e coloca-se num prato.
Tempera-se com azeite, vinagre, flor de sal e no final junta-se as amêndoas.

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Serve-se as tranches de pescada por cima do puré.

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