Rolinhos de Courgette com Queijo Creme e Fiambre



Lembram-se de vos ter mostrado AQUI a pequena horta que temos cá por casa?
A horta não é obra minha, foi a minha Mãe, com a sua imensa paciência, que plantou as coisas.
Eu confesso que não tenho nem gosto nem jeito para lidar com a terra :)
Acho muito giro ver os produtos a crescer, vou lá regar todos os dias ou sempre que é necessário, agora andar a tirar as ervas daninhas com a sachola, fazer os canteiros, orientar tudo o que é preciso... não é coisa que me cause excitação!
Mas um ou dois pés de cada, coisa que não exija muito trabalho e disponibilidade, não me importo.
As courgettes estão enormes, é uma planta que cresce imenso e os legumes propriamente ditos crescem a olhos vistos, de um dia para o outro nota-se mesmo o seu crescimento. Além disso tem uma flor linda, é mesmo muito gira.
Os tomates que nasceram são pequenos, os tomateiros estão super carregados de tomates mas só dois estavam maduros.
Depois de os cortar e provar não gostei deles para salada, por isso aproveitei-os para a sopa.
As beringelas ainda não estão prontas a consumir, os espinafres também estão enormes e vou apanhando sempre que preciso, já tenho imensos congelados.
Se precisarem de espinafres não se acanhem, passem por cá que tenho imensos, dou com todo o prazer, aquilo cresce e cresce e não pára de crescer! São excelentes para sopa e esparregado.
E tenho também abóboras que ainda não nasceram, estou para ver o que por ali vem...

Bem, a primeira courgette tinha que ser usada numa receita em que se lhe desse o papel principal, com o devido destaque!
Espero que seja a primeira de muitas pois courgette é um legume que gosto e uso imenso cá por casa.

Ingredientes:
| 1 Courgette
| Flor de Sal
| Azeite
| Queijo fresco em creme
| Fiambre
| Pimenta

Preparação:
Lava-se bem a courgette e corta-se em fatias no sentido longitudinal.
Como podem ver nas fotos não a descasquei, mas não usei as duas extremidades com mais casca, apenas as fatias interiores.

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Colocam-se numa frigideira previamente untada com azeite.
Temperam-se com flor de sal e grelham-se até dourarem a gosto.

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Retiram-se do lume e colocam-se num prato.
Barram-se cada uma delas com um pouco de queijo creme e por cima coloca-se uma fatia de fiambre.
Enrolam-se, polvilham-se, a gosto, com pimenta, e servem-se.



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