Filetes de Pescada do Cabo Panados à Madeirense com Arroz e Feijão Manteiga

Filetes de Pescada photo DSC03073.jpg

Filetes de Pescada photo DSC03077.jpg

Os filetes de peixe panados que faço ultimamente cá por casa são sempre preparados "à Madeirense", ou seja, passados por farinha e depois por ovos batidos separados, claras em castelo às quais se junta depois as gemas.
Depois de fritos ficam mesmo muito fofos e leves, uma delícia.
Os meus filhos adoram, o meu Marido repete sempre e eu fico muito feliz por eles comerem com prazer :)

Ingredientes:
| 8 filetes de Pescada do Cabo, da Pescanova
| 4 Dentes de Alho
| Sumo de 1 Limão
| 2 Folhas de Louro

| Pimenta moída no momento
| Flor de Sal
| Farinha
| 2 Ovos
| Óleo para fritar

| Feijão Manteiga cozido, usei uma lata pequena
| 1 dente de Alho
| Azeite
| Cebolinho Fresco

| Arroz Thai Jasmine cozido [ver AQUI como o preparo na Bimby]

Preparação:
Umas horas antes tempera-se os filetes com sumo e raspa de um limão, duas folhas de louro partidas em pedaços e quatro dentes de alho lâminados.
Deixa-se tomar gosto.

Filetes de Pescada photo DSC03069.jpg

Retiram-se os alhos e o louro e temperam-se os filetes com flor de sal e pimenta, a gosto.
Escorre-se.
Bate-se as claras em castelo, juntando depois as gemas e misturando.
Usei o Speedy Chef da Tupperware que bate as claras em castelo muito rápida e facilmente.

Filetes de Pescada photo DSC03070.jpg

Filetes de Pescada photo DSC03071.jpg

Vai obter-se uma mistura bem espumosa.
Passam-se os filetes por farinha, eu usei farinha de milho, e depois pelos ovos batidos.
Fritam-se em óleo quente de ambos os lados até dourarem a gosto.

Filetes de Pescada photo DSC03072.jpg

Prepara-se o arroz tal como descrito NESTE POST.

Num tacho antiaderente coloca-se um fio de azeite e um dente de alho lâminado.
Quando começar a estalar junta-se o feijão manteiga.
Deixa-se apurar até o molho ficar cremoso.
Polvilha-se com cebolinho fresco picado e serve-se.

Uma mistura mesmo muito fácil de fazer e que faz as delícias cá de casa!

Filetes de Pescada photo DSC03074.jpg

Filetes de Pescada photo DSC03075.jpg

Filetes de Pescada photo DSC03076.jpg

Filetes de Pescada photo DSC03078.jpg


 photo 46f41d0c-78b9-4c1f-bbe7-0a01e0ea59b0.png   photo 49fc60a5-db70-428b-92c8-b74259842dd7.png   photo dfa38055-a47c-428c-a0f4-1cbf1011ae31.png   photo def999ce-e7e0-4db6-90a4-456d99c27f4a.png   photo 8a6c7a64-d9eb-4054-8d39-d32edcd4e476.png   photo e50ae6e2-1dd0-4fdb-93a7-76f52c4c7cf2.png

Etiquetas: , , , ,