Tranches de Pescada do Cabo Douradas com Miolo de Camarão e Couscous

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As saladas com couscous estão em alta cá por casa.
Tenho feito com frequência e sabem sempre tão bem!
São imensas as variações possíveis, haja imaginação e vontade.
A que hoje vos mostro foi uma mistura de couscous com tomate, milho, queijo da ilha, miolo de camarão e tranches de pescada.
Soube-me tão bem!

Ingredientes:
| 1 embalagem de Tranches de Pescada do Cabo, da Pescanova
| 1 embalagem de Miolo de Camarão Grande, da Pescanova
| 1 Limão [raspa e sumo]
| Couscous, preparo uma medida de 60 gr. + 1 medida de água + 1 fio de azeite]
| Tomate
| Azeite
| 2 dentes de Alho
| Vinagre
| Flor de Sal
| Manjericão fresco
| Milho cozido [enlatado]

Preparação:
As tranches de pescada do Cabo deixei descongelar umas horas antes temperadas com sumo e raspa de limão.
Juntei também o miolo de camarão.

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Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite.
Junta-se os dentes de alho descascados e picados.
Assim que começar a estalar adiciona-se as tranches de pescada e o miolo de camarão e cozinham-se até alourar a gosto de ambos os lados.

O couscous que usei é da marca Salutem.
Segundo as instruções basta adicionar a uma medida de couscous um fio de azeite, juntar uma medida de água a ferver e deixar repousar 3 minutos.


Está pronto a usar.

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Numa taça coloca-se o tomate cortado em pedaços.
Junta-se o milho, polvilha-se com manjericão fresco picado e tempera-se com flor de sal, azeite e vinagre.
Adiciona-se o couscous que entretanto já absorveu a água e está pronto a usar.
Envolve-se tudo delicadamente.
Por cima coloca-se as tranches de pescada, parti-as em lascas generosas, e o miolo de camarão.
Juntei ainda queijo da Ilha em cubos.
Uma refeição bastante colorida e mesmo muito saborosa.
Servi ainda com uma salada de alface.

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