Biscoitos de Azeite e Limão

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Gosto muito de bolos secos tradicionais.
Daqueles que as nossas Avós faziam antigamente no forno a lenha :)
Nunca enjoam, são deliciosos e trazem boas memórias de infância.
Encontrei uma receita AQUI que me agradou bastante e que resolvi preparar cá por casa.
Fiz umas pequenas alterações a meu gosto, nomeadamente a adição de raspa de limão.
Os biscoitos de azeite que eu costava comer em criança levavam sempre limão, e eu adoro limão!
Adorei o resultado, uns biscoitos bem sequinhos, ideais para acompanhar um café ou chá bem quente nestas noites frias.

Ingredientes:
| 1 Limão [raspa]
| 140 gr. de Açúcar
| 400 gr. de Farinha de Trigo
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó
| 100 gr. de Azeite
| 3 Ovos

Para pincelar:
| 1 Ovo
| Açúcar

Preparação:
No copo da Bimby a casca de limão.
Pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.
Junta-se o açúcar e repete-se a operação.
Adiciona-se então a farinha, o fermento, o azeite e os 3 ovos inteiros.
Programa-se 30 seg., vel. 5.
Depois 2 min., vel. espiga.
Obtém-se uma massa bastante maleável.
Pode moldar-se à mão pequenas bolinhas ou rolinhos, eu optei por colocar no M-Press da Tupperware, com o bucal de buracos mais pequenos, e moldei assim os rolinhos.
Depois corte-os em pedaços mais pequenos, á volta de 5 cms.

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Colocam-se num tabuleiro forrado com uma base de silicone, pincelam-se com ovo batido e depois polvilham-se com um pouco de açúcar.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante uns 10 minutos, ou o tempo suficiente para dourarem a gosto.

Nota: Se necessário usar um pouco de farinha para ajudar a moldar com mais facilidade, eu coloquei um pouco sobre os rolinhos para os mover melhor e achei mais fácil.

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