Coscurões e Pastéis Recheados

Coscuroes photo DSC01316.jpg

Coscuroes photo DSC01335.jpg



Coscuroes photo DSC01338.jpg

Há vários anos que fazemos esta receita de coscurões e pastéis recheados cá por casa.
É uma massa bem fácil de preparar e de estender.
Com ela podemos fazer os tradicionais coscurões, ou para os mais gulosos e exigentes os pastéis recheados. A massa é a mesma, o formato é que muda.

Receita retirada da Revista "Segredos de Cozinha" - Especial Doces de Natal 2008

Ingredientes:
| 50 gr. de Margarina
| 1 colher (de sopa) de Azeite
| 50 gr. de Açúcar
| 3 Gemas
| 1 Laranja (raspa e Sumo)
| 300 gr. de Farinha
| 1 Saqueta de Fermipan
| Água, Sal, Farinha, Óleo e Açúcar q.b.

Preparação:
No copo da bimby colocar a casca de laranja.
Programar 30 seg., vel. 5-7-10.
Adicionar o açúcar e programar mais 30 seg., vel. 5-7-10.
Juntar a margarina, o azeite e as gemas.
Programar 1 min., vel. 5.
Adicionar a farinha e o fermento e programar 1 min., vel. 5.
Com a máquina a trabalhar na vel. 2 ir deitando o sumo de laranja até obter uma massa homogénea para tender.
Coloque a massa num recipiente e, com um dedo, faça-lhe uma cruz.
Tape-a com um pano de cozinha limpo e deixe repousar num local quente durante duas horas.
Deixámos a levedar embrulhada num cobertor ao lado da lareira.
Depois de levedar amassei de novo a massa, mas com as mãos, para retirar o ar.
Tenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo.
Depois de estendida coloque um pouco de doce e corte com um corta-massa.
Para os coscurões basta cortar a massa em rectângulos e fazer um ou dois cortes no centro.

Coscuroes photo DSC01297.jpg

Coscuroes photo DSC01307.jpg

Aqueça óleo e frite os pastéis e os coscurões, colocando-os de seguida sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
No final polvilham-se com açúcar, canela e raspa de limão.

Coscuroes photo DSC01317.jpg

Coscuroes photo DSC01318.jpg

Coscuroes photo DSC01337.jpg

Coscuroes photo DSC01336.jpg



Segue-me:


               

Etiquetas: