Delícia de Chocolate • Bimby [Thermomix]

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A receita vem no livro base da Bimby e basicamente é uma tarte de mousse.
Tem a particularidade de ser muito fácil e rápida de preparar e de aguentar dois ou três dias sem problemas, podendo por isso ser feita com antecedência.
É importante que não se ultrapasse os 10 a 15 minutos no forno. No meu forno dez minutos são o suficiente, pode parecer que está muito mal cozida mas é assim mesmo que deve ficar para que tenha a consistência bem cremosa e húmida ao centro e apenas nas extremidades

Ingredientes:
| 200 gr. de Açúcar [reduzi para 170 gr.]
| 6 Ovos
| 150 gr. de Manteiga [usei margarina Vaqueiro]
| 250 gr. de Chocolate de Culinária [usei uma tablete de 200 gr. + 50 gr. de Cacau em pó Royal]
| 50 gr. de Farinha [usei farinha com fermento]

Preparação:
Pesa-se o açúcar e reserva-se.
No copo da Bimby encaixa-se a borboleta nas lâminas.
Junta-se as claras e programa-se 6 min., vel. 3.
Nos 20 segundos finais adiciona-se pelo bocal da tampa 3 colheres de sopa do açúcar reservado. Retira-se para uma taça e reserva-se.
Coloque no copo [sem a borboleta] o restante açúcar reservado, as gemas e a manteiga .
Programa-se 5 min., temp. 70°, vel 4.
Adiciona-se o chocolate partido em pedaços, eu usei 200 gr. de chocolate em barra e 50 gr. de cacau em pó, espera-se que funda e mistura-se 20 seg., vel. 5.

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Junta-se a farinha e mistura-se 10 seg., vel. 5, ajudando com a espátula.
Num recipiente grande coloca-se as claras batidas reservadas e junta-se o preparado de chocolate, envolvendo com a espátula, mas sem bater.
Transfere-se a massa para uma forma de aro amovível untada e polvilhada.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos.
Retira-se e deixa-se arrefecer.
Desenforma-se fria.

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