Maçãs Assadas com Licor de Ginja, Anis Estrelado e Sementes de Girassol

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O gosto pelas maçãs assadas começou quando estive internada no Hospital de Leiria quando nasceu o meu filho.
Há catorze anos portanto.
Não foram dias fáceis e comecei a dar importância a coisas que, até à data, não eram significantes.
Por exemplo comecei a gostar de canja e de maçã assada no forno :)
Pode parecer ridículo, mas sempre que como canja ou maçã assada no forno lembro-me dessa altura, dos dias em que passei internada no Hospital.
Situando um pouco a história, eu tive pré-eclampsia no parto do Pedro Octávio.
A pré eclampsia caracteriza-se pela pressão arterial elevada, e outras complicações como excesso de proteína na urina e por vezes, edema [inchaço].
Foi assim tudo muito rápido, eu estava com 36 semanas de gravidez, comecei a ficar muito indisposta, com vómitos e perturbações intestinais, fui ao hospital para ver o que se passava e fiquei logo internada.
A partir daí sucederam-se dias a soro, parto provocado e uma cesariana de urgência.
Isto para resumir muito rapidamente a história :)
Ficámos internados durante duas semanas em tratamento, mas o Pedro Octávio estava na UCEP [Unidade de Cuidados Especiais Neonatais e Pediátricos]. Aliás eu só pude ver o meu filho passado três dias de ele nascer, pois depois do parto eu fiquei internada nos cuidados intensivos e só quando saí o pude ter nos meus braços.
Como podem ver a minha vida dava uma novela!
Um dia destes ainda escrevo um livro :)
Voltando às maçãs assadas, que despoletaram todas estas recordações, eu fiquei com uma dieta especial e quase todos os dias comia uma maçã assada, e olhem que as maçãs assadas do Hospital de Leiria são bem boas!
A partir daí comecei a gostar e até mesmo a desejar comer maças assadas, que até à altura não gostava e raramente comia.
Hoje em dia faço com frequência cá por casa, gosto delas tanto quentes como frias.
As que hoje vos mostro foram assadas no forno com licor de ginja, anis estrelado e sementes de girassol, e que boas ficaram!

Ingredientes:
| 4 Maçãs
| Licor de Ginja, usei da Madeirinha
| Anis Estrelado, usei da Margão
| Sementes de Girassol
| Açúcar [opcional]

Preparação:
Lavam-se as maçãs e retira-se o pícaro central, eu uso um utensílio próprio para descaroçar maçãs.
Colocam-se num recipiente de forno, eu gosto sempre de usar a Ultra Pro da Tupperware pois tem tampa, é mesmo da altura das maçãs e cozinham muito depressa.
Rega-se com licor de ginja, em cada uma coloca-se um pouco de açúcar [opcional], uma estrela de anis e polvilha-se com sementes de girassol.

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Tapa-se e leva-se a forno pré aquecido a 200º durante uns 15 minutos.
Eu deixo cozinhar 15 minutos e apago o lume, deixo-as depois dentro do forno até este arrefecer.

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