Tronco de Natal • Torta de Queijo Fresco com Canela com Recheio e Cobertura de Creme de Chocolate

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Gosto muito de usar iogurte ou queijo fresco nos bolos.
O efeito destes dois ingredientes é muito semelhante: confere uma maior humidade à massa e faz com que se aguente fofinha por mais tempo.
Não tenham receio de usar o queijo fresco nos bolos pois o seu sabor, sendo muito suave, não se irá notar, mas garanto que irão notar a humidade que dá, torna mesmo os bolos muito bons.
Para o Tronco de Natal deste ano sugiro uma receita de bolo de queijo fresco, facilmente adaptada ao formato torta. Sendo bem húmido torna-se muito fácil de enrolar sem partir.
O recheio e a cobertura que usei foi o Dulcicreme de Chocolate recomendado Luísa Alexandra, que podem adquirir AQUI.


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Ingredientes:
| 3 Ovos
| 120 gr. de Açúcar
| 250 gr. de Queijo Fresco Lacticínios do PAIVA
| 2 colheres [de sobremesa] de Canela
| 90 gr. de Óleo de Girassol
| 200 gr. de Farinha de Trigo
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó da Royal

Para o recheio e cobertura:
| DulciCreme de Chocolate, da Dulcis
| Miolo de Noz

Preparação:
No copo da Bimby encaixa-se a borboleta nas lâminas e adiciona-se os ovos e o açúcar.
Programa-se 3 min., temp. 37º, vel. 4.
Depois mais 3 min., vel. 4 [sem temperatura].
Esmaga-se o queijo fresco um garfo e polvilha-se com canela.

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Deita-se no copo, juntamente com o óleo de girassol, a farinha de trigo e o fermento, envolvendo 15 seg., vel. 3.
Transfere-se a massa para um tabuleiro antiaderente previamente untado e polvilhado.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante uns 15 minutos, ou o tempo necessário para, ao fazer o teste do palito, este sair seco.
Atenção que não se deve deixar cozinhar demasiado para depois não partir ao enrolar, assim que o palito sai seco retira-se logo do forno.
Desenforma-se para cima de um pano ou de uma base de silicone.

Recheia-se, ainda quente, com o creme de chocolate e polvilha-se com miolo de noz.
Enrola-se delicadamente e deixa-se arrefecer assim enrolada na base de silicone [ou no pano].

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Cobre-se depois com o creme de chocolate.
Corta-se depois as extremidades, para ficar mais elegante, e corta-se em três pedaços, um maior que será o tronco principal e depois dois mais pequenos de modo a fazer o efeito da foto abaixo:

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Segue-me:


               

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