Biscoitos Secos de Mel, Azeite e Limão

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Gosto sempre de ter bolinhos secos nas minhas caixinhas dos biscoitos.
O meu marido gosta de comer uns biscoitos depois do jantar, enquanto vê televisão, os meus filhos levam para o lanche da escola e eu costumo também levar para o escritório para o lanche da manhã.
Nunca enjoam e como são bolinhos secos aguentam bastante tempo, aliás costumo até fazer a receita em dobro para durarem a semana toda.
Este tipo de biscoitos pode sempre variar-se: umas vezes faço com limão, outras com laranja, com baunilha, anis, erva doce, canela. cardamomo... são várias as variações possíveis.
Se gostarem deste tipo de biscoitos tradicional experimentem, garanto que não se vão arrepender!

Ingredientes:
| 1 Limão [raspa]
| 140 gr. de Mel
| 400 gr. de Farinha de Trigo
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó
| 100 gr. de Azeite
| 3 Ovos

Para pincelar:
| 1 Ovo
| Açúcar

Preparação:
No copo da Bimby a casca de limão.
Pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.
Adiciona-se a farinha, o fermento, o mel, o azeite e os 3 ovos inteiros.
Programa-se 30 seg., vel. 5.
Depois 2 min., vel. espiga.
Obtém-se uma massa bastante maleável.
Retiram-se pedaços de massa que se moldam em bolinhas.
Colocam-se num tabuleiro forrado com uma base de silicone, pincelam-se com ovo batido e depois polvilham-se com um pouco de açúcar.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante uns 10 minutos, ou o tempo suficiente para dourarem a gosto.

Nota: Se necessário usar um pouco de farinha para ajudar a moldar com mais facilidade. Pode ainda juntar-se frutos secos, como nozes, amêndoas, avelãs ou sultanas.

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