Cubos de Vitela com Feijão Branco e Coentros

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Sou uma pessoa de desejos.
Tenho aqueles dias em que acordo a pensar nesta ou naquela comida e enquanto não a fizer não descanso :)
Foi o que aconteceu com esta refeição, andava com apetites de feijão branco, não sabia era muito bem como o preparar, até que me veio ao pensamento uma refeição que a minha Mãe fazia muito quando eu era pequena, e aqui está ela.
Soube-me tão bem!

Ingredientes:
| Carne de Vaca ou Vitela para estufar, usei à volta de 700 gr.
| Azeite
| 1 Cebola
| 2 dentes de Alho
| 1 folha de Louro
| Massa de Pimentão, usei uma colher de sopa
| Açafrão das Índias
| Pimentão Doce
| Flor de Sal [se necessário]
| Vinho branco
| Feijão Branco cozido, usei uma lata pequena
| Coentros frescos

Preparação:
Num tacho coloca-se um pouco de azeite, a cebola e os dentes de alho lãminados.
Quando começar a estalar adiciona-se a carne, usei um pedaço de vitela para estufar e cortei em pedaços pequenos.
Tempera-se a gosto, coloquei uma folha de louro, uma colher de sopa de massa de pimentão, açafrão das Índias e pimentão doce.
Não usei sal pois a massa de pimentão que utilizo é bastante salgada.
Rega-se com um pouco de vinho branco e deixa-se cozinhar até que a carne fique bem tenra.
Já no final adiciona-se o feijão branco cozido, envolve-se e deixa-se apurar em lume alto.
Polvilha-se com coentros frescos e serve-se.

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