Cheesecake com Cobertura de Doce de Tomate Aromatizado com Cardamomo e Canela

Um Cheesecake para servir de sobremesa num jantar em que os meus Pais foram convidados.
Optei por colocar uma cobertura feita com Doce de Tomate Aromatizado com Cardamomo e Canela, pois tinha a certeza que as pessoas convidadas para esse jantar gostam deste doce (já o tinham provado em minha casa e tinham elogiado bastante).
Para a base, além das bolachas, juntei também cereais Clusters, que no final conferem um crocante muito agradável.

Ingredientes:
| 200 gr. de Bolacha (aproveitei várias qualidades que já tinha abertas)
| 20 gr. de Cereais (usei Clusters de Amêndoa)
| 75 gr. de Margarina

| 200 gr. de Queijo Fresco em Creme (tipo Philadelphia)
| 400 ml. de Natas (2 pacotes)
| 375 gr. de Leite Condensado (1 lata)
| 5 Folhas de Gelatina

| Doce de Tomate Aromatizado com Cardamomo e Canela

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se as bolachas, os cereais e a margarina.
Programa-se 30 seg., vel. 5-7-9.
Deita-se para uma forma de aro amovível e calca-se bem.



Sem lavar o copo coloca-se o queijo fresco em creme e o leite condensado.
Mistura-se 15 seg., vel. 5.
Demolham-se as folhas de gelatina em água fria e depois dissolvem-se em duas colheres de sopa de água a ferver.
Junta-se ao preparado e mistura-se 15 seg., vel. 5.

Batem-se as natas bem firmes, juntando uma pedra de sal ou umas gotas de limão, eu faço sempre da Speedy-Chef.
Juntam-se ao preparado de leite condensado e envolvem-se com a espátula, sem bater.
Deita-se por cima da base de bolacha e leva-se ao frigorífico até solidificar, de preferência a noite inteira.



Depois de bem firme coloca-se a cobertura de doce, desenforma-se com cuidado, passando com uma faca nas bordas para ajudar a soltar e abrindo o aro.
Serve-se bem fresco.





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