Puré de Abóbora com Peito de Frango

A abóbora mogango que aqui mostrei é bastante grande, claro que não a utilizei toda no doce e no bolo que já mostrei.
Limpei de sementes e descasquei-a e congelei partida em pedaços, pronta a utilizar.
Uma dessas utilizações foi este puré, que ficou com uma cor muito viva e nutritiva.
Gostei bastante, fui eu que o comi quase todo!

Para acompanhar decidi fazer uns peitos de frango, para serem mais fáceis de comer pelas crianças limpei-os de peles e ossos e utilizei só mesmo o lombinho, partido em cubos.

Ingredientes:
| 800 gr. de Abóbora partida em pedaços
| Pimenta e Noz-Moscada
| 1 Caldo de Legumes

| 1 Dente de Alho
| 1/2 Cebola pequena
| Azeite
| Farinha

Para o peito de frango:
| 4 Peitos de Frango
| 300 ml. de Vinho Branco
| 2 Alhos Lâminados
| 2 folhas de Louro
| Massa de Alho
| Massa de Pimentão
| Pimenta, Noz-Moscada e Cravinho

| 1 Caldo de Tempero de Alho e Tomate
| Orégãos e Tomilho
| Azeite
| Limão

Preparação:
Umas horas antes tempera-se o frango com vinho branco, alhos lâminados, louro, massa de alho e de pimentão, e especiarias a gosto, usei pimenta, noz-moscada e cravinho.
Deixa-se tomar gosto, geralmente faço isto durante a hora de almoço e fica a tomar gosto até à hora de fazer o jantar.



Começa-se por fazer o puré de abóbora.
No copo da Bimby coloca-se a abóbora, tempera-se, a gosto, com pimenta, noz-moscada e um caldo de legumes.

Junta-se água até meio da abóbora.
Programa-se 20 min., temp. 100º, vel. colher inversa.



Enquanto coze prepara-se o frango, corta-se em pedaços a gosto, coloca-se na actifry, junta-se um caldo de tempero de alho e tomate, ou outro a gosto, orégãos e tomilho, rega-se com azeite e junta-se também um pouco da marinada.





Programa-se 20 minutos.
Claro que o tempo depende da quantidade de carne, no meu caso cozinha perfeitamente em 18-20 minutos.

Assim que a bóbora estiver pronta retira-se e coloca-se num escorredor.



Sem lavar o copo da Bimby junta-se um dente de alho lâminado, meia cebola pequena, só para dar sabor, e azeite.
Tritura-se e refoga-se 7 min., temp. 100º, vel. 2.
No final junta-se a abóbora e uma colher (de sopa) de farinha.
Tritura-se na vel. 5, ou até ficar com a consistência a gosto.
A abóbora cozida desfaz-se com muita facilidade, não é necessário triturar muito.
Se achar que está muito mole adiciona-se mais farinha.



Programa-se 5 min., vel. 2, temp. 100º.

O frango já deve estar pronto, rega-se com o sumo de um limão e deixa-se dentro da actifry durante uns minutos, até o puré ficar pronto.



No final retira-se tudo e serve-se.



Por cima do puré coloquei salsa.



Fica uma refeição diferente, mas muito colorida!

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