Frango na Púcara

Esta receita, uma vez mais!

Desta vez foi feito na panela de pressão, pois era um frango caseiro mais rijo e necessitou de uma cozedura mais forte.

Ingredientes:

| 1 Frango caseiro

| Massa de Pimentão

| 3 Dentes de Alho

| Louro

| Vinho Branco

| 1 Cebola

| Azeite

| Chouriço
| Bacon

| Pimentão Doce

| Sementes de Mostarda

| 1 Caldo de Tempero de Frango
| Vinho do Porto (1/2 copo - 100 ml.)
| Farinha para engrossar, se necessário
| Salsa ou Coentros Picados

Preparação:
Umas horas antes, ou no dia anterior, corta-se o frango em pedaços pequenos e tempera-se com alho, massa de pimentão, louro e vinho branco.
Num tacho coloca-se a cebola cortada em rodelas finas e azeite.
Eu aproveito os alhos da marinada e junto também.
Deixa-se fritar até a cebola ficar translúcida.

Junta-se o chouriço em rodelas e o bacon cortado em pedaços pequenos, polvilha-se com um pouco de pimentão doce, a gosto.

Mistura-se bem e junta-se o frango e um pouco da marinada.

Tempera-se com sementes de mostarda, um caldo de tempero para frango e o vinho do Porto.

Deixa-se cozinhar tapado durante 15 minutos, tendo o cuidado de não deixar secar.

Sempre que necessário adiciona-se a restante marinada.

Gostamos deste género de refeição com molho.

Quando a carne estiver tenra rectificam-se os temperos, se necessário.

Quem apreciar um molho mais espesso dissolve em água fria um pouco de farinha maizena, ou uma farinha própria para engrossar molhos, mistura bem e junta à carne, mexendo bem para uniformizar o molho e o espessar.

No final polvilha-se com salsa ou coentros picados.