Ingredientes:
| Coelho Temperado com a seguinte marinada:
| Massa de Pimentão
| Alhos
| 1 Cebola
| Louro
| Oregãos e Tomilho
| Vinho Tinto
| Bacon
| 2 Tomates bem madurinhos
| 1 Caldo de Aves
| Cenouras
| Batatas
| Ervilhas
| Favas
| Salsa
Preparação:
Quem não tenha o coelho temperado faz da seguinte maneira:
Cortar o coelho em pedaços pequenos e deixar a marinar durante umas horas em vinho tinto, alho, louro, massa de pimentão, cebola e condimentos a gosto (uso sempre oregãos).
Fazer um refogado com azeite, cebola e alho.
Adicionar o coelho já marinado e escorrido e um pouco de bacon cortado aos pedaços.
Deixar fritar durante uns minutos de um lado e de outro e adicionar depois um pouco da marinada e a cenoura cortada aos pedaços.
Tapar e deixar cozinhar.
A meio da cozedura (15 minutos), adiciona-se dois copos de água e o caldo de aves.
Quando levantar fervura junta-se as batatas cortadas e as favas e deixa-se cozer, mexendo suavemente.
Ao verificar que as batatas e o coelho estão devidamente cozinhados adicionam-se as ervilhas, envolvendo delicadamente.
Bastam 2 minutos para que cozam. Eu costumo colocar as ervilhas e apago o lume, deixando assim uns minutos a apurar.
No final polvilhar com salsa picada.
Acompanha-se com uma boa salada.
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Esse coelho ficava mesmo bem ao almoço, parece delicioso.
ResponderEliminarBeijinhos
Luísa, este coelhinho está uma maravilha!!!!
ResponderEliminarBeijinhos :)
Luisa gosto muito de coelho, e destas comidas que vai literalmente com tudo ao molho... enchem me as medidas!!
ResponderEliminarEu adoro coelho. Ficou mesmo tudo apetitoso. BEIJOS
ResponderEliminarAinda por aqui amiga? Tu realmente n paras! eh eh eh eh
ResponderEliminarAdorei a sugestão querida, esses legumes todos com o coelhinho deve ficar maravilhoso :D
Beijinhos e descansa mto *.*
Até dá vontade de saltar par dentor do ecrã.
ResponderEliminarAdoro as tuas combinações de ingredientes, as cores vibrantes e o maravilhoso sabor x
Faço muitas vezes este tipo de jardineira com frango, mas nunca me lembrei de a fazer com coelho, e nunca misturei as favas com as ervilhas. Às vezes parece que tenho palas nos olhos, quando se trata de cozinhar... :) Boa perspectiva!
ResponderEliminarEna tanta coisinha boa junta!!
ResponderEliminarAdoro coelho e tudo o resto também, que óptima refeição!! :P
Beijinhos
Luísa, que fome!!!
ResponderEliminarArranja-se aí um pratinho para o meu almoço?
:)
Beijinhos.
Hummmmm
ResponderEliminarque apetitoso...
Jinhos fofos
E qu maravilha ficou este coelhinho. Amiga já adquiri a actifry...não dava para esperar. Afinal tudo quanto ronda a cozinha me fascina. Jinhosssssss
ResponderEliminarQue belo pratinho, esse molho deve ser uma maravilha.
ResponderEliminarParece que a bimby ficou a descansar
Que aspecto delicioso, com tudo o que eu gosto!coelho, favas, e este molhinho tão cremoso...
ResponderEliminaradorei esta receita !
ResponderEliminaré muito parecida com uma que faço, mas sem as favas.
bjka
adorei esta receita !
ResponderEliminaré muito parecida com uma que faço, mas sem as favas.
bjka
Acho que este coelhinho deve ter ficado muito apetitoso, eu tirava-lhe as favas... nao sou apreciadora, mas esta com optimo aspecto
ResponderEliminarBJS
É uma maneira diferente de confeccionar o coelho, que por aqui se faz de muitas maneiras diferentes, como já devem ter reparado.
ResponderEliminarOs meus avós têem criação de coelhos, por isso tenho sempre que preciso.