Não é a primeira vez que mostro esta receita.
Os frangos caseiros que a minha Avó me dá são óptimos para este tipo de receita, pois têem aqueles peitos bem carnudos, óptimos para desfiar e para se aproveitar a carne.
Mais uma vez cozi um peito inteiro, grande, e utilizei uma pequena parte para uma canja e a outra reservei para o dia seguinte, utilizando no frango à brás.
Utilizei o meu manjericão fresco para perfumar, tem sido muito útil e aconselho a todos a terem um, deixa um aroma excelente na cozinha e na refeições, além de que é um óptimo repelente para insectos, neste tempo mais quente em que temos as janelas mais abertas é bastante útil, principalmente se forem como eu que detesto utilizar inseticidas dentro de casa.
Ingredientes:
| Frango Caseiro desfiado
| Azeite
| 1 Caldo de Tempero de Alho e Coentros
| Endro
| 6 Ovos
| Batatas Fritas
| Manjericão Fresco
Preparação:
Na actifry colocam-se as batatas a fritar.
O peito de frango, ou outra parte que se queira aproveitar, foi cozido previamente na panela de pressão, temperado com um caldo de aves e uma cebola.
Depois desfiei e guardei num tupperware, no frigorífico, até ao dia seguinte em que o utilizei.
No wok coloca-se um pouco de azeite e um caldo de tempero de alho e coentros.
Adiciona-se um pouco de endro e junta-se o frango desfiado, salteando uns minutos.
Junta-se os ovos e as batatas e envolve-se tudo até os ovos ganharem consistência.
Perfuma-se com manjericão fresco e serve-se com uma boa salada.
Esta receita também resulta bem com sobras de frango ou de outra carne.
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