O Bacalhau com Natas é tradição, penso que raramente falta nos almoços de família!
Este foi enriquecido com creme de marisco e com camarão cozido.
Ingredientes:
| Bacalhau
| Ovos
| Cebola
| Alho
| Louro
| Azeite
| Batata Frita
| Molho Béchamel
| Pimenta e Noz-Moscada a gosto
| Salsa ou Coentros Picados
Molho Béchamel:
| 600 ml. de Leite
| 60 gr. de Farinha
| 40 gr. de Margarina
| Sal
| Especiarias a gosto (pimenta, noz-moscada, mistura de especiarias)
| 1 colher (de sopa) de Caldo de Marisco
Preparação:
Coze-se o bacalhau e os ovos.
Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e lasca-se.
Descascam-se os ovos.
Reserva-se.
Fritam-se as batatas.
No copo da Bimby coloca-se a cebola e o alho.
Pica-se 10 seg., vel. 6.
Adiciona-se o azeite e programa-se 7 min., vel. 1, temp. 100º.
Junta-se o bacalhau em lascas e programa-se 2 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Faço o béchamel tal como está descrito aqui. Coloco 100 gr. de água de cozedura do bacalhau e junto uma colher (de sopa) de creme de marisco.
Dá um sabor mesmo excelente ao molho béchamel.
No final junta-se o bacalhau, as batatas, os ovos cozidos cortados em pedaços pequenos e o molho béchamel, envolve-se bem e tempera-se a gosto.
Eu uso pimenta, noz-moscada e salsa picada.
Transfere-se para um pirex de forno e polvilha-se com queijo ralado.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até ficar gratinado a gosto.
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